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주방 기름때의 특성 및 베이킹소다의 작용 원리 주방에서 발생하는 기름때는 주로 열에 의해 표면에 달라붙는 미세한 지방층으로 구성됩니다 이 지방층은 물과 일반 세정제만으로도 쉽게 벗겨지지 않는 경향이 있습니다 기본 원리는 간단합니다 기름은 물과 잘 섞이지 않는 특성을 지니므로 기름과 물의 경계에서 경계면 에너지가 증가하고 표면에 붙어 남게 됩니다 베이킹소다의 핵심 작용은 두 가지입니다 첫째 알칼리성…