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통삼겹살에서 가장 중요한 두 가지 요소는 겉의 바삭함과 속의 촉촉함입니다. 에어프라이어는 순환하는 뜨거운 공기로 표면의 수분을 빠르게 증발시키고, 내부 지방의 렌더링과 함께 일정한 열 전달을 만들어 냅니다. 이로써 피부의 수분이 먼저 빠져나가 표면이 건조해지면, 공기의 흐름이 피부를 더욱 바삭하게 만듭니다. 다만 과도한 수분 제거나 너무 높은 열로 한꺼번에 조리하면 속이 과도하게 건조해질 수 있습니다. 따라서…