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📸 Photo by Anastasija Puskas on Unsplash 빵의 냉장 경화 현상 빵은 냉장고의 낮은 온도에서 전분의 재결정화가 촉진되면서 수분이 더 빨리 증발하고 조직이 단단해지는 경향이 있습니다. 4°C 이하의 냉장 보관에서 빵의 경화 현상은 2~3일 사이에 두드러지며, 7일 이상 보관 시 질감 저하가 지속적으로 누적됩니다. 최근 2023년 6월 발표된 식품과학 연구에서도 냉장 빵의 텍스처 변화가 실온…

냉장고를 사용할 때 자주 접하게 되는 문제 중 하나가 바로 냉장고 성에입니다. 성에는 냉장고 내부 유리나 벽면, 선반 등에 하얗게 얼음 결정이 생기는 현상으로, 특히 겨울철이나 습도가 높은 환경에서 더욱 빈번하게 발생합니다. 이러한 성에는 단순한 미관상의 문제가 아니라 냉장고의 효율 저하와 식품 신선도 감소를 초래할 수 있어 주의가 필요합니다. 성에가 생기는 원인과 문제점 냉장고 성에가…

많은 가정에서 아이스팩을 활용해 식품을 신선하게 보관하지만, 시간이 지나면서 냉장고 내부에 악취가 발생하는 문제가 빈번하게 보고되고 있습니다. 아이스팩 자체는 무취이지만, 얼음이 녹으며 내부 습도가 높아지고, 식품에서 나온 수분과 냉장고 내 미생물이 결합하여 냄새의 주범이 되곤 합니다. 특히, 아이스팩이 녹는 과정에서 발생하는 물기가 냉장고 바닥이나 선반 틈새에 고여 세균과 곰팡이 번식을 촉진합니다. 이로 인해 냉장고 악취가…

📸 Photo by Zac Gudakov on Unsplash 냉장고 문틈 얼음끼임 현상 이해하기 냉장고는 우리 일상생활에서 식품을 신선하게 보관하는 데 필수적인 가전제품입니다. 그러나 냉장고 문틈 얼음끼임 현상은 많은 가정에서 흔히 겪는 문제 중 하나로, 장기적으로 냉장고의 성능 저하와 에너지 효율 감소를 초래합니다. 얼음끼임은 냉장고 문과 본체 사이의 틈새에 습기가 응결되고 결빙되면서 발생하는 현상으로, 냉장고 문이 완전히…