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📸 Photo by mitra mehr on Unsplash 허브류의 냉장 보관 문제 허브류는 향과 맛을 좌우하는 에센셜 오일이 풍부하고 수분 함량이 높아 냉장고의 차가운 공기와 상대 습도 변화에 극도로 민감합니다. 냉장 보관 환경에서 수분이 응축되거나 잎 표면이 빠르게 물러지면서 질감이 흐려지고 향기도 빠르게 손실되곤 합니다. 2023년과 2024년 사이의 다기관 연구에서 허브류의 잎에서 향미 성분의 휘발이 가속되고…